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关于粉碎技术问题

更新时间:2018-10-16 14:21:08点击次数:1678次字号:T|T
由于食材的成份与特性不一样,粉碎的方法也不一样,有些含糖份比较多,有些含淀粉比较多,有些含油脂比较多。油性的食材粉碎后容易变成一团油油的,越细越容易出现结团现象;含糖份的食材粉碎后也容易结块,而且还会粘住粉碎设备而不能正常工作;含淀粉类的是容易粉碎的。
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由于食材的成份与特性不一样,粉碎的方法也不一样,有些含糖份比较多,有些含淀粉比较多,有些含油脂比较多。油性的食材粉碎后容易变成一团油油的,越细越容易出现结团现象;含糖份的食材粉碎后也容易结块,而且还会粘住粉碎设备而不能正常工作;含淀粉类的是容易粉碎的。

此我们就把它分成三类:油性的(比如黑芝麻、核桃仁、杏仁、松子仁、腰果仁、西瓜子或南瓜子仁等油脂类);含糖的(比如红枣、无花果、枸杞、桑葚、桂圆等干果类);以及淀粉类(比如燕麦、薏仁米、黑米、豆类、芡实、山药、茯苓等干性的)。下面我们介绍各种优德88 的特性来应对解决各种特性的食材粉碎问题:
一、杂粮优德88 :这种粉碎设备是常见的,通常一般的磨坊都用这种机器。优点是可以粉碎坚硬的含淀粉多的五谷杂粮品种,缺点是不能粉碎含糖高的食材,不能粉碎油脂高的食材,而且燥声大,对于杂粮也需要进行多次粉碎才能达到理想的细度。
二、中药优德88 :俗称优德88 ,既可以粉碎中药、杂粮,也可以粉碎含糖与含油脂的食材,缺点是对油脂食材粉碎不均匀,不细腻,会结团出油。
三、油性食物专用研磨机:这种机器是我公司研发专门研磨含油脂高的机器,优点是粉碎油脂食材的效果理想,研磨后的成品不出油、不结团,研磨速度超快,一次完成,燥声非常小,缺点是不能研磨杂粮与干果类的。市面上也有粉碎油性食品的机器,原理是用刀片高速切削,通过筛子筛出细的,这种机器粉碎速度慢,成品成颗粒状,效果不理想。

因此,想要一种机器就能完成所有的粉碎工作,是不可能的。一般超市里的磨坊只采用一台杂粮优德88 ,那是如何完成的呢?那就是只能把含淀粉高的杂粮比例配到大,基本上以豆类、麦类、米类等为主,掺一点点少量的芝麻核桃,甚至掺几颗枸杞红枣等,数都数的着,量非常少。由于这种的配比的限制,无论是效果或口感,都大打折扣。
(编辑:rrkj2017)
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